先抓三個重點
- 茶量不用太多 第一次泡可先淡一點，找到自己喜歡的濃度再調整。
- 水溫跟茶性有關 清香高山茶可稍低溫，焙火烏龍可用較高溫。
- 每批茶都不同 購買時可直接詢問這批茶適合熱泡、冷泡或送禮保存方式。
泡好一杯茶其實只要掌握三個變數：水溫、茶水比例與浸泡時間。理解它們怎麼互相影響，就算換了一款新茶，也能很快抓到適合自己的味道。
水溫越高，越能逼出香氣與茶湯厚度，但也越容易帶出苦澀。清香型高山茶（梨山、杉林溪、龍鳳峽、三棧坪）建議用 90～95°C，香氣清楚又不過澀；凍頂烏龍這類焙火茶則需要接近沸騰的水，才能把焙火香與喉韻完整打開。若覺得偏苦，先降一點水溫，往往比減少茶量更有效。
第一次泡一款新茶，建議茶量先少一點、泡淡一些，找到喜歡的濃度後再增加。蓋碗或小壺的經典比例約 1 公克茶對 50 毫升水；用馬克杯時，因為茶葉會一直泡在水裡，茶量要再少一些，避免越喝越濃。
高山茶與凍頂烏龍通常可以回沖 4～6 泡以上。第一泡約 50～60 秒，之後每泡稍微延長即可。重點是「泡好就把茶湯倒乾淨」，不要讓茶葉一直悶在熱水裡，否則後段會變苦澀。用保溫瓶時尤其要注意，泡好後把茶湯與茶葉分開。
梨山茶：90～95°C、第一泡約 50 秒，茶湯清雅細緻；冷泡後花香更柔和。
杉林溪・龍鳳峽：90～95°C、出湯可稍快，花香乾淨順口；非常適合冷泡，清爽不厚重。
凍頂烏龍：用接近沸水，第一泡可先短一點再依喜好延長，能完整表現焙火香、厚實茶湯與回甘；也可冷泡，但熱泡更能發揮焙火韻味。
蜜香紅茶：90～95°C，浸泡時間依濃度調整；冷泡以冷水冷藏 6～8 小時，甜感柔和、熟果香明顯。更多冷泡做法可看冷泡茶推薦。
凍頂烏龍與焙火茶適合熱泡，香氣、茶湯厚度與回甘會比較完整。
蜜香紅茶、杉林溪、龍鳳峽這類茶款冷泡後更清爽，適合夏天或辦公室飲用。
茶葉最怕潮濕與異味，開封後封緊、避光、分袋保存，香氣會更穩。
茶量少一點，浸泡時間短一點，喝起來比較不苦。適合四季春、杉林溪、三棧坪這類日常茶。
若用保溫瓶，建議泡好後把茶湯倒出，不要讓茶葉長時間悶在高溫水裡，茶湯會比較乾淨。
清香高山茶和蜜香紅茶都適合冷泡。前一天晚上放冰箱，隔天上班或出門就能喝。
若要送禮，可詢問我們這批茶的建議泡法，讓收禮的人更容易泡出穩定茶湯。
不要放在陽光直射處，光線會讓茶葉香氣和風味變淡。
取茶後立刻封緊，避免茶葉吸濕。濕氣會讓茶湯變悶、香氣下降。
茶葉容易吸味，避免和咖啡、香料、清潔用品放在一起。
一次買多款茶時，建議分袋保存，先喝已開封的茶，香氣會更穩。
高山茶可用 90–95°C 熱水沖泡，第一泡約 50 秒。若想讓香氣更清楚，可稍快出湯，避免茶湯過濃。
可以。凍頂烏龍有焙火與茶湯厚度，接近沸水能帶出香氣與韻味。若怕太濃，可縮短第一泡時間。
可以。蜜香紅茶冷泡後甜感柔和，建議以冷水冷藏 6–8 小時，入口會比熱泡更清爽。
茶葉開封後要避免光線、濕氣、熱源與異味。建議封緊茶葉袋或茶罐，放在陰涼乾燥處，並盡量在香氣最佳期內喝完。
不確定哪款茶適合熱泡或冷泡，可以直接詢問當季現貨與泡法。
詢問茶款與泡法